søndag 4. mai 2014

Fine dager.


I dag har det vært en fantastisk fin dag i Bodøbyen. 
Jordbær, popcorn, kake og kaffe på verandaen. 
Måtte våren og sommeren bli full av slike deilige dager!

fredag 2. mai 2014

Vi forbereder oss til..


Vi forbereder oss til årets store begivenhet, 
15åringen i huset skal konfirmeres borgerlig. 
Vi har brukt de siste dagene på forberedelser, 
rigging av festlokaler, baking, matlaging osv osv.. 


Og i morgen er den store dagen her. 
Vi gleder oss veldig! 

Ice ice baby!


Etter å ha vært syk en ukes tid 
kom jeg meg til hektene igjen 
og tok med meg den fineste mannen jeg kjenner 
på is-date på Cielo Melkebaren i Bodø. 
For de av dere som ikke har prøvd isen der, dere har virkelig gått glipp av noe. 
Kuleisen er nå en ting, 
men softisen er virkelig noe å snakke om. 

lørdag 19. april 2014

GLAD PÅSK!


Ønsker med dette alle fine lesere 

GLAD PÅSK!

Håper dere koser dere sammen med familie og venner 
og at velfylte påskeegg har funnet veien inn i hjemmene deres. 

søndag 16. februar 2014

Fantastisk ostesufflé

 Til 4 pers trenger du
4 ss smør
6 ss mel
4,5 dl helmelk
1 ts salt
1/2 ts malt muskat
7 egg
ca 500 g vellagret ost
(jeg brukte Jarlsberg og ridderost)
1 ss smør eller olje

 Slik gjør du
Smelt smøret over middles varme, rør inn melet og spe med melken under omrøring.
Rør til det blir en glatt og fin hvitsaus. La den småkoke i 5-7 min.
Rør godt i bunnen så det ikke svir seg. 
Smak til sausen med salt og muskatnøtt.
Tilsett revet ost og rør til osten er smeltet. 
Ta kjelen av platen og la den stå noen minutter til sausen har avkjølt seg litt. 

 Skill eggene og rør eggeplommene  i sausen. 
Pisk eggehvitene stive. 
Skjær de stivpiskede eggehvitene inn i sausen med en slikkepott.
Pensle eller spray en suffleform med smør/formfett. Formen bør romme ca 2,5 liter.
Hell det hele i formen og stek i forvarmet ovn på 180'C i ca 50-60 min. 
 Eksperttips
Hva enn du gjør, ikke åpne døra til stekeovnen før suffleen er ferdig. 
Ha 1-2 ss potetmel i eggehvitene, da ramler ikke suffléen sammmen.
Strø gjerne revet parmesan langs kanten i den smurte suffléformen. Nam.
Ha gjerne osteterninger i sausen, da blir det deilige osteklumper i suffléen. 
Hvis man ønsker å ha kjøtt i kan skinke eller bacon stekes og enten has direkte i suffléen eller serveres som tilbehør ved siden av. Det samme med løk, purre, sopp osv.. 

Serveringstips
En god salat, godt brød og thousand island dressing er obligatorisk.
Brus, farris eller en god rødvin smaker alltid godt til.
Og best av alt, god mat smaker alltid godt sammen med noen man er glad i.

Ostesuffléen må serveres med en gang den er ferdig, 
det sies at gjestene må vente på suffléen, ikke omvendt.

søndag 2. februar 2014

DIY Fantastiske vårruller

Aldri forsøkt å lage vårruller sier du?
Ikke noe problem, her kommer en enkel og lettfattelig oppskrift.

Du trenger:
Kål, gulrot og løk. Jeg brukte i tillegg rester fra kjøleskapet: paprika og squash.
Hvitløk, chili og ingefær (henholdsvis finhakket og raspet)
Glassnudler, kjøpes på din lokale innvandrerbutikk. Damen jeg kjøpte de hos forklarte at jeg måtte kutte dem i ca 3 cm biter. Glassnudlene jeg kjøpte var nemlig fra kina og kineserene vil alltid ha maten sin 1000 meter lang, ettersom de tror at lang mat gir et langt liv. Så lo hun godt. Jeg elsker denne damen og hennes fantastiske historier. Kok opp vann og ha glassnudlene oppi i ca 3 min, skyll i kaldt vann, skjær i småbiter.
Du trenger også noe til å sette litt smak på det hele, jeg brukte en blanding av soyasaus og fishsauce. Hvilken som helst asiatisk saus kan fungere, prøv deg frem til det du liker.

Dersom du ikke ønsker at det skal være vegetarvårruller så bruker du kjøttdeig, kylling, svinekjøtt, reker eller noe annet digg du liker. Jeg lagde vegetar.

Du trenger dessuten filodeig og olje. Filodeig får du i innvandrerbutikk. Følg bruksanvisningen på pakken.

Finhakk alle ingrediensene og fres dem i pannen med litt olje til de er al dente, altså ikke stekt ihjel men til de blir myke og deilige. Bland oppi glassnudlene og smak til med sausene, salt og pepper eller hva du nå bruker. På et eller annet tidspunkt må du nå ha hatt det stekte kjøttet/fisken oppi blandingen.

Fukt filodeigen med et vått kjøkkenhåndkle, se bruksanvisning bakpå pakken. Ta et filoark og legg med det ene hjørnet mot deg selv, legg to ss fyll på og brett spissen over fyllet, brett inn kantene og rull vårrullen sammen fra deg. Voilá! Repeat.

Legg vårrullene på en bakepapirkledd plate og pensle de med olje.
Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 15-20 min. Sett gjerne på varmluft de 5 siste minuttene.



Server med sweet chili saus, ris og salat.
Noe godt å drikke og noen du er veldig glad i er også godt tilbehør.
Håper det smaker!

mandag 27. januar 2014

Hverdagsmiddag: Kjøttboller og potetmos



Dagens middagstips herfra er så enkelt som det er genialt. 

1 pk kjøttdeig 
salt, pepper, krydder etter smak (muskat eller chili er nydelig feks)
fersk chili og/eller hvitløk om man ønsker det
1 ss potetmel
1 egg
2-3 ss melk

Rør sammen og lag små kjøttkaker som stekes med godt smør i pannen, eller i steikovnen på 200 grader i ca 15 minutter. 

Hjemmelaget potetmos tar bittelitt tid å lage så i dag ble det den lettvinte varianten fra frysedisken. Den er superenkel å lage og smaker helt himmelsk. Kan virkelig anbefales.

Server med tyttebær og sterk sennep feks. Nam nam!

Noe spiselig


Etter et lengre tids opphold på denne fronten har jeg bestemt meg for å bruke denne bloggen til å dele oppskrifter og matinspirasjon. Innholdet og stilen får bli til mens dagene går. Er det noe du ønsker jeg skal forsøke meg på, er det bare å rope ut.

Ettersom kjæresten er vegetarianer kommer det sikkert til å bli noen kjøttfrie middagstips også. I tillegg satser jeg på å legge ut bakverk, hverdagsmiddager, snacks og god drikke.

Supert om du vil stikke innom med jevne mellomrom :)

Klem fra Karina :)

søndag 22. juli 2012

Alle husker vi..


Alle husker vi hvor vi var i fjor på denne dagen.
22 . 7 . 11


Selv var jeg på ferie i Budapest. 
Nyheten om bomben i regjeringskvartalet fikk jeg fra noen andre norske gjester ved hotellet jeg bodde på. 
De hadde sett det på internett. 
Jeg logget meg på nett og så vantro på bildene. 
På hotellrommet så jeg på BBC og CNN som viste klipp fra gatene i Oslo.
Det ser ut som krig, tenkte jeg forskrekket.
Jeg fikk heldigvis raskt tak i mine venner i Oslo, som alle var i sikkerhet. 
Puh, puste lettet ut.
Men så..


Nederst på skjermen hos CNN kunne de melde om skyting på Utøya.
Ubekrefet visstnok, men likevel. 
Vantro ble jeg sittende å stirre på skjermen, vente på mer.. 
Jeg visste om i allefall 5 ungdommer fra Hammerfest som skulle på Utøya denne sommeren.

Maktesløsheten av å være så langt unna når noe så fælt skjer, er helt forferdelig.
Å ikke kunne være der for ungdommene i Hammerfest føltes dessuten vanskelig.
Jeg vurderte å avbryte ferien og reise hjem. 
Men da nyheten om at ingen fra Hammerfest var omkommet kom, ble jeg værende.
Egoistisk? Ja, kanskje.. men det føltes helt rett der og da.


Etter noen dager i Budapest satte jeg kursen mot mitt kjære Bodø.
Det føltes fantastisk å få anledning til å være med i rosetog sammen med kjente og kjære.


Særlig ettersom jeg var i utlandet da angrepet skjedde. 
Nå føltes det som om jeg fikk være med å gjøre noe. 
Vise min kjærlighet. 
Til mitt lille land. 
Til folket. 
Og ikke minst til ungdommen.


Nå, et år senere skal vi finne veien videre.
Men samtidig aldri glemme.

Jeg synes Jens Stoltenberg sier det så fint i dag:
"La oss ære de som døde ved å glede oss over livet"

tirsdag 17. juli 2012

Lykken er

..å få blomster fra noen av ungdommene på jobb, nå som vi slutter. 
Fordi de mener vi har fortjent det. 
Man kan bli rørt av mindre.

Takk!

søndag 17. juni 2012

Fantastisk!

Da vi etter noen timer ute på byen natt til søndag, gikk opp på Høyden for å dra på nachspiel, så det slik ut. Klokken var sikkert halv 4 på morgenen. Verden blir ikke vakrere enn dette.
Håper helgen din har vært fin.
Min har vært helt fantastisk, takket være verdens fineste kunstforeningsjenter og verdens aller beste guttegjeng. Elsker dere!

søndag 3. juni 2012

I heart Sundays!

Himmel og hav hvor skjønt det er med finvær endelig!
Selv har jeg brukt dagen til en lang tur ut i det fri. Deilig at det aller meste av snøen er borte sånn at man kan komme seg litt ut i terrenget. Med solsteik fra omentrent skyfri himmel er dette en av de aller flotteste dagene så langt i sommer. Skal si det var en prøvelse å gå siste strekningen hjemover, det kjentes ut som om alle hadde startet grillsesongen. Kanskje på tide at jeg gjør det selv? :)

Selv om det er litt klisje og litt sånn som bare turister gjør så måtte jeg ta noen fine bilder av meg og den digre isbjørnen som står oppe i Storsvingen. Nå håper jeg bare været holder i mange mange dager. Det kjennes jo nesten ut som om sommeren har kommet, også her nord!

Nå venter middag og husarbeid. Ha en stråååålende avslutning på helgen! Og takk for alle superkoselige kommentarer i det siste. Jeg er kjempedårlig på å skrive tilbake, men satser på at det tar seg opp, kjenner i allefall at bloggelysten er på vei opp :)

torsdag 31. mai 2012

Mai på en måte :)

Mai
Masse god mat
En fantastisk reise til Oslo
Og ellers mye dårlig vær og dårlig bloggelyst
I morgen er det juni. Den første sommermåneden.
Can't wait!

lørdag 19. mai 2012

DIY - Hjemmelaget sushi

 Jeg bruker alltid
Salmalaks
Sushiris
Noriark
Riseddik
Wasabi
Syltet ingefær
Soyasaus
 I tillegg brukte jeg denne gangen
Avocado
Chilimajones
Sesamfrø
Uramaki (sushirull med risen på utsiden) lages på følgende måte:
Kok opp ris etter anvisning på pakken
(2dl ris+2,5dl vann blir ca 2 ruller maki)
Avkjøl og bland med riseddik+sukker. Avkjøl litt til.
 Spre risen utover noriarket.
Ha litt eddikvann på fingrene så kleber det ikke så fælt.
Strø over sesamfrø som du har varmet litt i en tørr panne.
Snu noriarket slik at risen havner ned mot en plastdekket rullematte.
Legg på det du ønsker å fylle uramakien med og rull sammen.
 Fukt en god kniv og skjær rullen i 4-6 biter.
Legg på fat sammen med soyasaus, ingefær, wasabi og evnt noen biter sashimi. 
ENJOY!

Jeg har flere ganger blitt spurt om å tipse om hva man kan fylle makiruller med, 
her kommer noen av mine favoritter:

Salmalaks og avocado m/chilimajones
Salmalaks og agurk m/chilimajones
Salmalaks og mango
Scampi og agurk
Tempurafritert scampi og agurk
Crabsticks, vårløk og philadelphiaost
Crabsticks og avocado m/chilimajones
Hakket tunfisk og vårløk m/chilimajones

Chilimajones lager jeg slik:
Majones og chilipaste/sweet chilisaus blandes sammen. 

torsdag 17. mai 2012

tirsdag 15. mai 2012

NKOTBSB (tidenes langhelg)

 En laaaang reise.
Først etpar timer med buss.
Så etpar timer med fly.
Bare for å komme til Gardermoen hvor bønder er på bytur (ser dere ikke den røde streken?!?)
 En husmorferie i Oslo inneholder som seg hør og bør assorterte drikkevarer. 
Kos i solsteiken på Grünerløkka og bar til bar runder 3 dager til ende.
Godt det er lenge mellom hver gang.
Årets høydepunkt! Konsert i Spektrum med New Kids On The Block og Backstreet Boys.
Det finnes ikke bedre konsert eller bedre mennesker (å være 13 år med) å dele den med. 
Fastfood og en tur inn i det gedigne walk-in-closet'et hører med. 

En fantastisk langweekend og en vitamininnsprøyting av de sjeldne!
Takk for en fantastisk tur Tina og Mon :) 

onsdag 9. mai 2012

Onsdag

Middag:
Kok litt pasta. Wok litt brokkoli, paprika, mais og litt pølser. Bland alt sammen. Ha på en chilisaus av noe slag. Jeg brukte en chilipaste + sweet chilisaus. Neste gang blir det litt mindre chilipaste for det ble veeeldig sterkt! Men utrolig godt.
Til dessert:
En stor kurv nyyydelige søte jordbær fra ICA, til bare 19,90.
F A N T A S T I S K !

mandag 30. april 2012

April i bilder

Da er april over og mai står for døren.
Jeg ønsker meg snøsmelting, mer sol og lykkelige mennesker!


Kom mai du skjønne milde..

Bli blodgiver DU også!

Dagens gode gjerning er unnagjort. Jeg er nemlig blodgiver. Og dette er min 6. gang jeg har gitt blod på Hammerfest Sykehus. Nei, det gjør ikke vondt. Nei, jeg blir ikke uvel. Nei, nåla er ikke verdens største. Nei, det tar ikke en hel arbeidsdag. Nei, det er ikke skummelt.

Men JA det er viktig arbeid. JA, det tar ca en halvtimes tid. JA, du må være frisk som en fisk (men det finner du ut sammen med en ansatt i blodbanken). JA, du kjenner nåla stikker, men det er bare såvidt. JA, du får drikke en juicepakke mens det pågår. JA, du får god samvittighet. JA, du får en premie hver gang, bare se den lekre Mummikoppen. Elsk. Og JA jeg synes du bør sjekke ut om du kan bli blodgiver.

Det gjør du HER! 

De andre innleggene mine om blodgivning finner du her.
Skriv gjerne spørsmål i kommentarfeltet om det er noe du lurer på :)

fredag 27. april 2012

To favoritter på fredag

Favorittinteriørbladet er i hus. Det samme er favorittgodisen.
Endelig er det helg! Her er det husarbeid og baking på tapeten :)

Noen mer mer spennende planer enn meg? :)

G O D   H E L G !

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Besøk


Besøkende totalt:
Besøkende i dag:
Besøkende online nå:

Analytics

Blogglisten

Blogglisten

Bloggurat

Bloggurat